VDP.­Guts­wein

Sylvaner trocken

Die Geschichte der oft als grüner Silvaner oder Sylvaner bezeichneten Rebe reicht nach Osteuropa und wurde vermutlich über den Bischof von Speyer in die Pfalz gebracht. Die Sylvanerreben wachsen in Südhängen Richtung Pfälzer Wald auf mittelschweren Böden. Es handelt sich um 25 jährige Anlagen.

2018 | 2016 | 2015  
WEIN knochentrockener würziger Sylvaner, komplex, straffe Tanninstruktur, moderate Säure
LESE selektive Handlese
AUSBAU ganze Beeren wurden mitvergoren um dem Sylvaner mehr Struktur zu verleihen, Ausbau im Edelstahl
LAGER­FÄHIGKEIT 5 Jahre
ESSENS­EMPFEHLUNG geräuchertes Forellenfilet, Sushi, Krustentiere, Saltimbocca alla romana, Hartkäse
TRINK­TEMPERATUR ca. 10 °C
ANALYSE A 13,0 %vol, S 6,5 g/l, RZ 0,6 g/l
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