Schatzkammer nimmt erste Formen an
In unsere neue Schatzkammer schaffen es nicht alle unsere Weine.
Es funktioniert nicht einen Wein erzeugen zu wollen, der schnell zugänglich und verkaufsfähig sein soll und dann nach der Füllung zu entscheiden dass dieser Wein ein paar Jahre reifen soll. Nein! Bereits im Umgang mit den Rebstöcken und den Trauben sowie beim Ausbau arbeiten wir darauf hin, dass diese Weine aus Großen Lagen erst viel später zur Hochform auflaufen. Meist sind es Weine die in der Jugend anstrengend zu trinken sind. Weine die sperrig, trocken, mit nerviger Säure, verhaltener Frucht und viel salziger Mineralität daher kommen. Nach einigen Jahren können Sie den Charme erschmecken den diese besonderen Weine entwickeln. Wir arbeiten daran, dass reife Weine wieder mehr an Wertschätzung und Aufmerksamkeit erlangen und freuen uns, dass wir auf ein gut gefülltes Lager zurückgreifen können. Wenn auch nicht alle Jahrgänge mehr zum Verkauf stehen, so sind es doch einige. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot - fragen Sie uns an.