VDP.Erste Lage
Ilbesheimer Westerberg Riesling trocken
Westhang der Kleinen Kalmit. Die Lage zeichnet sich durch kühle Morgentemperaturen und lange Abendsonne aus. Die nicht ganz so „heiße“ Lage an der Kalmit bringt im Ergebnis hochreife gesunde Trauben. Die Frische und Eleganz bleibt nicht zuletzt durch animierende Säure auch im Wein erhalten.
| WEIN | Feine filigrane Frucht, ein Hauch von Amalfi Zitrone, Limette und weißem Weinbergspfirsich, Würze, knochentrocken, salzige Mineralität im Abgang, gut strukturiert, puristisch und präzise. |
| BODEN | Ein sehr steiniger Lösslehmboden mit extrem hohem Kalkgehalt |
| AUSBAU | Nach der selektiven Handlese werden die Trauben im Weingut nochmals sortiert und sehr schonend verarbeitet um die bestmögliche Finesse, Frische und Spannung zu erhalten. Die Trauben werden nur leicht gequetscht. Ohne Maischestandzeit werden die Trauben gekeltert, leicht vorgeklärt und gehen mit natürlichen Hefen in die Gärung. Ausbau im Edelstahl |
| LAGERFÄHIGKEIT | 10 Jahre |
| ESSENSEMPFEHLUNG | Meeresfrüchte, Fisch z.B. gebratener Zander mit Kräutersoße, exotisch orientalische Küche |
| TRINKTEMPERATUR | ca. 12 °C |
| ANALYSE | A 12,5 %vol, S 7,2 g/l, RZ 0,4 g/l |
