Kalkfels

KALKFELS Chardonnay

Gewachsen auf den kalkreichen Böden der kleinen Kalmit. Diese außergewöhnliche Lage bringt Weine mit beeindruckender Struktur und Tiefe hervor.

WEIN	Würzige Noten, feine reduktiven Spannung, saftig – hellgelbe Frucht mit einem Hauch Zitrus, präzise fokussiert, kalkiger Grip.
BODEN	Kalkreiche Böden der kleinen Kalmit
AUSBAU	Selektive Handlese. Die Trauben werden leicht angequetscht und direkt gepresset. Spontane Gärung im Barrique ohne Vorklärung. Der Ausbau in 50% neuem Holz. 9 Monate Fassreife auf der Vollhefe.
LAGER­FÄHIGKEIT	10 Jahre
ESSENS­EMPFEHLUNG	Meeresfrüchte wie Garnelen, Muscheln, Hummer, gegrillter Pulpo, klassischer Spargel, Iberico Kotelett vom Grill, helles Fleisch. Risotto
ANALYSE	A 13,0 %vol, S 6,8 g/l, RZ 1,4 g/l