Kalkfels

KALKFELS Chardonnay

Wir präsentieren unsere neue Weinlinie Kalkfels, die den einzigartigen Charakter der kalkreichen Böden der kleinen Kalmit einfängt. Diese außergewöhnliche Lage bringt Weine mit beeindruckender Struktur und Tiefe hervor.

WEIN	Frisch, elegant, nahezu puristisch und fein balanciert. Feine Cremigkeit unterlegt mit angenehm unaufdringlichem Holz. Kalkige Mineralität in der Nase und am Gaumen. Viel Druck im Mund, dezente hellere Frucht. Tolles Reifepotential und fantastischer Essensbegleiter.
BODEN	Gewachsen auf den einzigartigen Kalkfelsen der Kleinen Kalmit.
AUSBAU	Nach der Handlese werden die Trauben schonend verarbeitet um die bestmögliche Finesse, Frische und Spannung zu erhalten. Die Trauben werden nur leicht gequetscht und ohne Maischestandzeit gekeltert, leicht vorgeklärt und starten mit natürlichen Hefen spontan im Holzfass in die Gärung. 9 Monate langes Hefelager im Holzfaß
LAGER­FÄHIGKEIT	5-8 Jahre
ESSENS­EMPFEHLUNG	Meeresfrüchte wie Garnelen, Muscheln, Hummer, gegrillter Pulpo, klassischer Spargel, Iberico Kotelett vom Grill, helles Fleisch. Risotto
ANALYSE	A 13,0 %vol, S 6,1 g/l, RZ 1,2 g/l