Kalkfels

KALKFELS Riesling

Wir präsentieren unsere neue Weinlinie Kalkfels, die den
einzigartigen Charakter der kalkreichen Böden der kleinen Kalmit einfängt. Unser Klakfels Riesling stammt aus einer Einzelparzelle an der Ilbesheimer KALMIT.

WEIN	- late Release - Geduldig gereift, zeigt dieser Riesling eine faszinierende Balance aus Frische und Komplexität, geprägt vom einzigartigen Terroir. Hochkonzentriert mit viel kalkigem Grip am Gaumen. Saftig, würzig, kraftvoll und dennoch spielerisch und vibrierend. Nuancen von Limettenschalen.
AUSBAU	Selektive Handlese. Schonende Traubenverarbeitung und kurze Maischestandzeit. Spontane Gärung im Edelstahl ohne Vorklärung. Lagerung auf der Feinhefe im Halbstückfass. Unfiltrierte Füllung und sehr geringe Schwefelgabe.
LAGER­FÄHIGKEIT	8-10 Jahre
ESSENS­EMPFEHLUNG	Klassisker zu Pfälzer Saumagen , zu Jakobmuschel, Risotto, knusprig gebratene Dorade oder Steinbutt, Pastete
TRINK­TEMPERATUR	ca. 13 °C
ANALYSE	A 13,0 %vol, S 8,2 g/l, RZ 0,5 g/l