Kalkfels

KALKFELS Riesling

Wir präsentieren unsere neue Weinlinie Kalkfels, die den
einzigartigen Charakter der kalkreichen Böden der kleinen Kalmit einfängt. Diese außergewöhnliche Lage bringt Weine mit beeindruckender Struktur und Tiefe
hervor.

WEIN	- late Release - Geduldig gereift, zeigt dieser Riesling eine faszinierende Balance aus Frische und Komplexität, geprägt vom einzigartigen Terroir. Hochkonzentriert, feinfruchtig-herber Kern, mit viel kalkigem Grip am Gaumen. Saftig, würzig, kraftvoll und dennoch spielerisch und vibrierend. Nuancen von Limettenschalen.
AUSBAU	Nach der selektiven Handlese werden die Trauben im Weingut nochmals sortiert und ganz schonend verarbeitet um die bestmögliche Finesse, Frische und Spannung zu erhalten. Die Trauben werden nur leicht gequetscht. Ohne Maischestandzeit werden die Trauben gekeltert, leicht vorgeklärt. Spontanvergärung mit natürlichen Hefen. Sehr langes Hefelager, zunächst im Edelstahl dann im Halbstückfass gelagert und unfiltriert abgefüllt. Flaschenreife bis zum Verkaufsstart 2024.
LAGER­FÄHIGKEIT	8-10 Jahre
ESSENS­EMPFEHLUNG	Klassisker zu Pfälzer Saumagen , zu Jakobmuschel, Risotto, knusprig gebratene Dorade oder Steinbutt, Pastete
TRINK­TEMPERATUR	ca. 13 °C
ANALYSE	A 13,0 %vol, S 8,2 g/l, RZ 0,5 g/l