VDP.GROSSE LAGE
Kalmit Riesling GG trocken
Die Kleine Kalmit ist ein 270m hoher Hügel, entstanden während der Absenkung des Oberrheingrabens im Tertiär. Poröser Landschneckenkalk als Basis und wechselnde Oberböden, wie Löß, Mergel oder Gehängelehm, machen dieses Terrain so besonders. Seit 2008 ist die „Ilbesheimer Kalmit“ als Einzellage in das Kataster der großen alten Lagennamen aufgenommen. Seit 1971 wurde die Lagenrolle erstmalig um eine geologisch homogene Einzellage erweitert. Eine historische Errungenschaft für Ilbesheim die uns sehr stolz macht. VDP.Grosse Lage Kalmit - Südhang der Kleinen Kalmit, unser Paradestück. Im Untergrund liegen die Felsen der Landschneckenkalkbank I und II, dazwischen befindet sich ein teils toniger, teils mergliger Boden, der Südhang sorgt für Sonne im ganzen Tagesverlauf. Optimalbedingungen für Charakterstarke hochreife Weine.
| WEIN | Straffer, saftig lebhafter Riesling mit typisch kalkigem Grip und salzigen Anklängen. Aufregende feine Mineralität kombiniert mit Frucht an grünem Apfel und festem weißen Weinbergspfirsich erinnernd. Ein Wein der ganz typisch für den schlanken einzigartigen Jahrgang 2021 steht und mühelos Jahrzehnte übersteht |
| BODEN | Tertiärer Landschneckenkalk vermischt mit Mergel und Gehängelehm. Der poröse Kalkstein speichert die Wärme und sorgt für optimale Reifeergebnisse der Trauben. Die Wurzeln der Rebe durchdringt die tertiäre Kalkschicht gut. |
| AUSBAU | Nach der selektiven Handlese werden die Trauben im Weingut nochmals sortiert und sehr schonend verarbeitet. Die Trauben werden nur leicht gequetscht. Ohne Maischestandzeit werden die Trauben gekeltert, leicht vorgeklärt und starten mit natürlichen hefen in die Gärung. Lagerung auf der Vollhefe bis Juli 2022. Ausbau im Edelstahl. |
| LAGERFÄHIGKEIT | 10 Jahre und mehr |
| ESSENSEMPFEHLUNG | Seafood in allen Variationen, würzige helle Fleischgerichte, fruchtig exotische Speisen |
| TRINKTEMPERATUR | ca. 13 °C |
| ANALYSE | A 12,0 %vol, S 8,3 g/l, RZ 0,7 g/l |
