VDP.GROSSE LAGE
Kirchberg Riesling GG trocken
Das geschützte Kernstück der Ilbesheimer KALMIT, Süd-Südwesthang, teilweise querterrassiert. Die KALMIT entstand während der Absenkung des Oberrheingrabens im Tertiär. Poröser Landschneckenkalk als Basis und die wechselnden Oberböden wie Löß, Mergel oder Gehängelehm, machen dieses Terrain so besonders. Kirchberg ist eine alte Ilbesheimer Einzellage. Bereits in den 50er Jahren unterhielt die damalige Weinbauschule aufgrund der außerordentlich guten Bedingungen und des hohen Kalkgehaltes eine Versuchsparzelle für den Weißburgunderanbau.
| WEIN | Komplexer, purer Riesling mit geballter Intensität vomKalkstein. Elegante Reduktion in der Nase, kalkig, zupackend fokussiert aufMineralität und frische Kühle. Helle steinige Frucht und feine Salzigkeit.Harmonisch elegante saftige Länge am Gaumen. |
| BODEN | extrem hoher Kalkgehalt, tertiärer Landschneckenkalk |
| AUSBAU | Selektive Handlese. Ganztraubenpressung. Spontane Gärung im Edelstahl mit geringer Vorklärung. |
| LAGERFÄHIGKEIT | 10 Jahre und mehr |
| ESSENSEMPFEHLUNG | Seafood in allen Variationen, besonders gut zu Austern oder Jakobsmuscheln, Poularde aus dem Ofen |
| TRINKTEMPERATUR | ca. 13 °C |
| ANALYSE | A 12,5 %vol, S 6,4 g/l, RZ 2,8 g/l |
