VDP.GROSSE LAGE
Kirchberg Riesling GG trocken
Das geschützte Kernstück der Kleinen Kalmit, Süd-Südwesthang, teilweise querterrassiert. Die Kalmit entstand während der Absenkung des Oberrheingrabens im Tertiär. Poröser Landschneckenkalk als Basis und die wechselnden Oberböden wie Löß, Mergel oder Gehängelehm, machen dieses Terrain so besonders. Kirchberg ist eine alte Ilbesheimer Einzellage. Bereits in den 50er Jahren unterhielt die damalige Weinbauschule aufgrund der außerordentlich guten Bedingungen und des hohen Kalkgehaltes eine Versuchsparzelle für den Weißburgunderanbau.
WEIN | mineralisch zupackender Riesling mit wohldosierter Kraft, finessenreiche feinwürzige Frucht, klar und präzise am Gaumen |
BODEN | extrem hoher Kalkgehalt, tertiärer Landschneckenkalk |
LESE | extrem selektive Lese per Hand |
AUSBAU | schonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärführung, Vergärung im Stahltank, Lagerung im Halbstückfass bis zur Abfüllung im August |
LAGERFÄHIGKEIT | 10 Jahre und mehr |
ESSENSEMPFEHLUNG | Seafood in allen Variationen, besonders gut zu Austern oder Jakobsmuscheln, Poularde aus dem Ofen |
TRINKTEMPERATUR | ca. 12 °C |
ANALYSE | A 13,0 %vol, S 7,1 g/l, RZ 3,0 g/l |