VDP.Erste Lage
Arzheimer Klingenwingert Weißer Burgunder trocken
Osthang der Ilbesheimer KALMIT nach Landau abfallend. Der Klingenwingert ist eine klassische Osthanglage mit viel Morgensonne und früher Wärme. Der Boden ist ein tiefgründiger Lösslehmboden mit sehr hohem Kalkgehalt und guter Wasserspeicherkapazität. Eine optimale Burgunderlage. Sie unterstützt die Fülle und den Schmelz unter Wahrung der Eleganz und Mineralität.
| WEIN | Elegant mineralischer Weißer Burgunder mit feiner Cremigkeit durch langes Hefelager. Nicht üppig sondern eher hell und frisch mit einem Hauch Zitrusschalenaromatik, kreidiger Salzigkeit und Blütenhonig. |
| BODEN | Löss/Lehm mit hohem Kalkanteil |
| AUSBAU | Selektive Handlese. Die Trauben werden leicht angequetscht und direkt gepresst. Spontane Gärung im gebrauchten Barrique mit geringer Vorklärung. |
| LAGERFÄHIGKEIT | 8-10 Jahre |
| ESSENSEMPFEHLUNG | Kalbfleisch, gegrilltes Carée vom Iberico Schwein, Fisch auf der Haut gebraten und kräftig gewürzt |
| TRINKTEMPERATUR | ca. 10 °C |
| ANALYSE | A 13,0 %vol, S 5,6 g/l, RZ 2,0 g/l |
