VDP.­GROSSE LAGE

Kalmit Spätburgunder GG trocken

Die Kleine Kalmit ist ein 270m hoher Hügel, entstanden während der Absenkung des Oberrheingrabens im Tertiär. Poröser Landschneckenkalk als Basis und wechselnde Oberböden, wie Löß, Mergel oder Gehängelehm, machen dieses Terrain so besonders. Seit 2008 ist die „Ilbesheimer Kalmit“ als Einzellage in das Kataster der großen alten Lagennamen aufgenommen. Seit 1971 wurde die Lagenrolle erstmalig um eine geologisch homogene Einzellage erweitert. Eine historische Errungenschaft für Ilbesheim die uns sehr stolz macht. VDP.Grosse Lage Kalmit - Südhang der Kleinen Kalmit, unser Paradestück. Im Untergrund liegen die Felsen der Landschneckenkalkbank I und II, dazwischen befindet sich ein teils toniger, teils mergliger Boden, der Südhang sorgt für Sonne im ganzen Tagesverlauf. Optimalbedingungen für Charakterstarke hochreife Weine.

2014 | 2013 | 2012  
WEIN Kühle kirschfruchtige Nase/präzise Frucht, Kalkiger Grip, rauchige Noten, Würze,
BODEN Ein Weinberg mit extrem hohem Kalkanteil im Mergel und Lößboden.
LESE extrem selektive Handlese
AUSBAU Entrappen des Lesegutes (Trennen der Beeren von den Stielen), klassische Maischegärung, 12 Monate Barriquelagerung, Erst– und Zweitbelegung
LAGER­FÄHIGKEIT 10 Jahre und mehr
ESSENS­EMPFEHLUNG Bœuf bourguignon, gegrilltes Entrecote, Roastbeef mit Kräuterkruste, Coq au vin
TRINK­TEMPERATUR ca. 16 °C
ANALYSE A 13,0 %vol, S 5,6 g/l, RZ 0,2 g/l
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